Inte alla hemmafruar vet om möjligheten att sterilisera burkar i diskmaskinen. Vanligtvis försenas konserveringsprocessen just på grund av bristen på information om detta faktum: den långa lagringen av glas för ånga, den plågsamma väntan och behovet av att ständigt stå "ovanför spisen" gör sitt jobb.

Efter sådan hemmagjord sylt vill man inte längre. Men diskmaskinen gör det inte bara snabbare, utan klarar också av sin uppgift mycket mer effektivt!

Finns det något sätt att automatisera denna process?

Själva steriliseringsprocessen är ganska lång och tråkig, så hemmafruar över hela världen har alltid drömt om något sätt att anförtro det till tekniken.

Och det hände – för många år sedan började nästan alla stora tillverkare som Bosch eller Electrolux bygga in liknande funktioner i sina diskmaskiner. De fungerar helt enkelt: du väljer rätt program, laddar burkarna och startar diskmaskinen. Resten kommer redan att passera utan mänsklig inblandning.

Men tyvärr slog sådana alternativ inte rot i OSS. Om på västbankerna har steriliserats automatiskt under en längre tid, använder vi fortfarande manuellt arbete. Sådana maskiner är en sällsynt gäst på den ryska marknaden.

Vad ska man göra om det inte finns någon extra funktion i enheten?

Men folk hittade sin väg. Vilken diskmaskin som helst är lämplig för att sterilisera en burk om du vet hur man korrekt hanterar dess resurser.

Använd följande algoritm:

Ladda alla steriliseringsburkar i Bosch eller Electrolux.
Välj programmet med den högsta vattentemperaturen och längre varaktighet.
Starta enheten.

Inget diskmedel behöver tillsättas - alla diskar blir sterila och lämpliga för konservering.

Vilken diskmaskin behövs för sterilisering?

Naturligtvis är inte alla diskmaskiner lämpliga för burksterilisering. När de tillfrågas på forumet om hur man korrekt förbereder behållare för konservering, svarar många kategoriskt: endast Bosch eller Electrolux är lämpliga för processen. Men det är inte.

Du behöver en enhet med ett stort antal program som kan värma vatten nästan till kokande vatten. Annars kommer processen att misslyckas.

Är det värt det under processen att kontrollera det?

Många recensioner om detta ämne och frågor på forumet under rubriken "hur" får svar som man inte bör gå åt sidan från skrivmaskinen. Faktum är att ett stort antal människor anser att sterilisering av burkar i en Bosch diskmaskin, Electrolux eller någon annan bör kontrolleras noggrant.

Men det är inte. Som samma recensioner säger är denna metod helt autonom och beror inte på några yttre påverkan. Så du kan tryggt arbeta med ditt företag.

Vilka är fördelarna med en sådan metod?

Om du har surfat på forumen länge, letat efter information om hur man steriliserar i en diskmaskin och hittat det, kommer dina ansträngningar snabbt att löna sig.

Denna metod är tillräckligt snabb, kräver inga materiella investeringar och gör sitt jobb mycket bra.

Huvudstadiet i konservering kan kanske kallas sterilisering av burkar. Eftersom utan detta stadium kommer våra ämnen helt enkelt inte att lagras, vi måste helt enkelt veta.

Vi noterar direkt att det finns flera sätt att sterilisera burkar, och om bara en är känd i din familj, förbättra dina kunskaper, plötsligt kommer du att gilla våra alternativ mer.

Så vi väljer rätt antal burkar för våra ämnen. De måste vara fria från sprickor eller nagg. Jag tvättar burkarna väl, man kan använda vanlig bakpulver som diskmedel.

Hur steriliserar man tomma burkar?

Till att börja med kommer vi att ta reda på hur man steriliserar tomma burkar. Här är de mest populära sätten.

Hur man ångsteriliserar burkar

Denna metod kan kallas den mest "urgamla". Till och med våra mormödrar steriliserade burkar för ett par. Vad kommer att krävas för detta?

Vi tar en kruka med vatten, täcker den med ett nät, en stänkskärm eller en avdelare. I stället för dessa enheter kan du i järnaffären hitta en kastrullfäste med urtag för 1 eller flera burkar samtidigt.
Vi lägger burken upp och ner i urtaget. Vi kokar vatten i en kastrull. På så sätt ångsteriliseras burkarna. Istället för en kastrull är också en vattenkokare lämplig, där vi istället för ett lock sätter vårt galler eller munstycke.
Hur länge ska man sterilisera burkar för ett par? Volymer på 0,5 och 0,75 steriliseras i 10 minuter, 1 liter i 15 minuter, 2 liter i 20 minuter och 3 liter i 30 minuter. Men många hemmafruar följer inte den angivna tidsramen och steriliserar burkar i högst 15 minuter.

Hur man steriliserar burkar i mikrovågsugn

Häll 2 centimeter vatten i 0,75 och 1 liters burkar. Om volymen är större, häll på lite mer vatten. Vi lägger burkarna i mikrovågsugnen, välj effekten på 900-1000 watt. Banker utan lock! Sterilisera burkarna i mikron i 5 minuter, vattnet ska koka.
En viktig poäng är att det måste finnas vatten i burkarna, annars spricker de. Banker på 2 och 3 liter steriliseras på sidan, men vatten måste hällas.

Hur man steriliserar burkar i ugnen

Denna metod har blivit en favorit för många hemmafruar. I ugnen kan du sterilisera burkar av valfri storlek och i valfri mängd, så långt ugnen tillåter. Denna metod kan jämföras med mikrovågssterilisering genom att locken även kan steriliseras där.

Tvätta burkarna och lägg dem direkt blöta på en plåt eller galler upp och ner i ugnen.
Vi värmer ugnen till 150 grader, så snart ugnen värms upp steriliserar vi burkarna för den tid som krävs: 0,5 och 0,75 l - 10 minuter, 1 l - 15 minuter, 2 l - 20 minuter, 3 l - 25 minuter .

Tillsammans med burkarna kan du också lägga blöta lock på gallret, men bara metall och utan gummiinsatser.

Sterilisering av burkar i en kastrull med vatten (kokande)

För att sterilisera burkar i en kruka med vatten, ta en stor kruka, sätt burkar med vatten som hälls upp till halsen. Vi häller också vatten i själva pannan så att burkarna står upp till halsen i vatten.
Koka upp vattnet och sterilisera på samma tid som föregående metod: 0,5 och 0,75 l - 10 minuter, 1 l - 15 minuter, 2 l - 20 minuter, 3 l - 25 minuter. Du kan också koka locken tillsammans med burkarna.

Hur man steriliserar lock

Eftersom du inte vill bråka med sterilisering under lång tid, tenderar många hemmafruar att välja en metod, hur man steriliserar burkar och lock tillsammans.

Innan du steriliserar locken, inspektera noga för att säkerställa att de är intakta, utan synliga skador. Locken, tillsammans med burkarna, steriliseras både i ugnen, och i kokande vatten, och för ett par (där burken står på ett galler, och locken steriliseras i kokande vatten).
Locken kan också förberedas separat - koka i en liten kastrull med vatten.
Steriliseringstiden för lock är 10 minuter. Ta bort heta lock med kötttång för att undvika att bränna dig.

Oavsett vilken metod du väljer för att sterilisera burkar, var försiktig. Heta burkar är lätta att bränna sig! Använd kökshanddukar eller grytlappar. Och nu kan burkarna fyllas med våra ämnen och stängas med lock.

Hur man steriliserar burkar med ämnen

Banker steriliseras också direkt med ämnen. Låt oss ta reda på hur man gör det.

Hur man steriliserar burkar med ämnen i kokande vatten

Denna metod är den vanligaste.

Vi lägger en handduk i botten av en bred panna, lägger burkar med ämnen ovanpå.
Häll vatten i pannan vid samma temperatur som själva ämnena. Om vattnet är kallt eller väldigt varmt spricker burken. Vatten ska nå axlarna på burkarna.
Vi täcker burkarna (rulla inte ihop dem!) Med lock, låt vattnet koka upp och sterilisera så mycket som anges i ett specifikt recept. Om tiden inte anges steriliseras vanligtvis 0,5 och 0,75 burkar i 10 minuter, 1 liter i 15 minuter, 2 liter i 20-25 minuter och 3 liter i 30 minuter.

Glöm inte att burkarna är väldigt varma!

Hur man steriliserar burkar med ämnen i ugnen

Samma manipulationer utförs i ugnen. Sterilisering av burkar i ugnen anses vara mycket bekvämt.

Vi lägger burkar med ämnen på ett galler eller en bakplåt. Ugnen ska vara kall eller något varm.
Lägg lock ovanpå burkar. Vi för ugnen till 120 grader. Vi steriliserar enligt receptet. Återigen, om tiden inte anges, steriliserar vi 0,5 liter i 10 minuter, 0,75 - 15 minuter, 1 liter - 15-20 minuter.
Vi tar ut burkarna med köksvantar, håller i sidorna.

Vanliga frågor om sterilisering

Steriliseras syltburkar? Behöver jag sterilisera kompottburkar?

Alla burkar för ämnen är steriliserade! Det är denna procedur som garanterar att dina arbetsstycken säkert kommer att överleva till vintern och kommer att glädja dig med deras smak. På grund av den höga temperaturen blir burkarna bokstavligen sterila, därav namnet på proceduren.

Hur steriliserar man salladsburkar? Hur länge ska man sterilisera burkar med gurkor?

Varje recept måste ange tidpunkten för sterilisering av ett visst arbetsstycke. Om det hände så att de glömde att ange tiden, var uppmärksam på metoderna för att sterilisera burkar med ämnen lite högre. Tiden beror på steriliseringsmetoden och själva burkens volym.

Hur många minuter ska man sterilisera burkar?

Om steriliserad tom är det vanligtvis: 0,5 och 0,75 liter - 10 minuter, 1 liter - 15 minuter, 2 liter - 20 minuter, 3 liter - 25 minuter.

Om burkarna redan har ämnen, steriliseras: 0,5 och 0,75 i 10 minuter, 1 liter - 15 minuter, 2 liter - 20-25 minuter och 3 liter - 30 minuter.

Se informationen ovan för mer information.

Vid vilken temperatur ska burkar steriliseras?

Om vatten används under sterilisering, steriliseras burkarna exakt under kokningen.

Om proceduren utförs i en mikrovågsugn väljer vi en effekt på 900-1000 watt. Sätt ugnen på 150 grader.

Jag hoppas att vi har täckt tillräckligt hur man steriliserar burkar om du har något att tillägga, väntar vi på dig i kommentarerna!

Sommaren är inte bara tiden för semester, utan också tiden för att förbereda vändningar för vintern. Och så att de förberedda konserveringarna inte sväller i förväg och ditt arbete inte är förgäves, behöver du inte bara kunna vrida burkarna utan också sterilisera dem korrekt.

Det är önskvärt att du har en elektrisk ugn med temperaturvalsfunktion. I detta fall kan locken steriliseras tillsammans med locken, men endast de som inte har gummiband och kan vridas.
Gummerade lock kan inte desinficeras på detta sätt, på grund av eventuell torkning, smältning och rivning av gummit under påverkan av höga temperaturer. De måste kokas separat i vatten, som beskrivs i föregående metod.

Värm ugnen till 110-120 grader.
Tvätta burkarna och locken med bakpulver och lägg dem på galler. Det är inte nödvändigt att torka av behållaren. Ställ torra burkar upp och ner, och våta burkar upp och ner så att all fukt kan avdunsta fritt.
En och en halv liters behållare måste steriliseras i ugn i 20 minuter. Klassiska trelitersburkar - en halvtimme. En halv liter räcker i ca 12 minuter.

Fördelen med den här metoden är att när du steriliserar burkarna så finns det pannor i botten, och locken kokas också. Och redan någon.

Storleken på krukan som används beror på antalet burkar. Kalkylera därför och prova på dig själv. Har du valt? Excellent! Häll vatten och sätt på eld.
Skölj och rengör burkar och lock med bakpulver. Locken kan redan kastas i pannan.
Vänta tills vattnet kokar, lägg sedan ett durkslag av metall eller en stor sil ovanpå. Kontrollera strukturen för stabilitet. Banker måste placeras upp och ner.
Det räcker att halvlitersburkar för sterilisering står ett par i cirka 10 minuter, för en och en halv liters burkar i 20 minuter, för trelitersburkar i en halvtimme.
Ett tecken på att burkarna har steriliserats är voluminösa droppar vatten, som bör bildas av ånga. Efter att ha väntat på den nödvändiga tiden, plocka försiktigt upp burkarna och lägg dem upp och ner på en ren handduk utan frotté så att dropparna som dyker upp töms.

Sterilisering av burkar i vatten

Tvätta burkar och lock med en ny bakpulversvamp.
För att koka burkar behöver du antingen en stor gryta eller en emaljerad hink. Allt beror på dina behov.
Fyll i alla fall behållaren med vatten, lägg burkarna där, sätt på eld och koka upp.
Fem minuter i kokande vatten räcker för att sterilisera burkarna.
Burkarna ska svalna av sig själva, så ta ut dem, gör det mycket försiktigt, försök att inte bränna dig. Lägg behållaren upp och ner på en mjuk handduk.

Sterilisering är behandling av behållare, tomma och med ämnen, för att förstöra bakterier. Förfarandet säkerställer långtidslagring av pickles, i vissa fall även i rumstemperatur.

5 arbetsordning

Det är inte nödvändigt att bearbeta behållaren i förväg: gör det omedelbart innan du fyller den. Här är ytterligare fem regler att tänka på.

Säkerhet. Vid hantering av varma burkar ska handskar användas. Det är viktigt att vara försiktig när man arbetar med ånga, kokande vatten och höga temperaturer. När du hanterar behållare med desinfektionsmedel, skydda dina händer med gummihandskar.
Enhet. Oftast bestäms bearbetningstiden av behållarens volym, därför, när du steriliserar flera burkar samtidigt, måste du ta en behållare av samma storlek.
håller i en burk. Heta behållare måste hållas med båda händerna och ta tag i kärlet från båda sidor.
"Standbyläge". Den behandlade behållaren ska placeras på en ren handduk, vänd upp och ner för att skydda mot mikrober som kommer in i behållaren.
Temperaturfluktuationer. Från ett kraftigt temperaturfall kan disken spricka. För att undvika detta bör uppvärmning utföras gradvis, använd torra vantar, varma ämnen ska läggas ut i varma burkar, kalla i kylda.

Metodernas egenskaper

Tomma burkar kan "rensas" från bakterier på flera sätt, som var och en har sina egna särdrag. Tabellen nedan beskriver de viktigaste.

Tabell - Metoder för sterilisering (över 100°C) och pastörisering (upp till 100°C) av tomma behållare

Metod	Handlande faktor	Fördelar	Brister
Vatten bad	het ånga	- Effektiv; - testas av tid;	- Farligt med brännskador; - ånga samlas i rummet; - kräver konstant närvaro vid kaminen; - det finns ingen möjlighet till samtidig bearbetning av ett stort antal containrar
Kokande	Kokande vatten	- 100 % sterilitet; - inga extra tillbehör behövs	- Farligt med brännskador; - det blir varmt i rummet - det är svårt att få upp burkar ur kokande vatten; - det är viktigt att se till att behållarna inte vidrör varandra
I ugnen	Höga temperaturer	- Möjlighet till samtidig bearbetning av ett stort antal burkar; - minimal risk för brännskador; - ånga samlas inte i rummet; - Inget behov av att följa processen	Det blir varmt i rummet
i mikrovågsugnen	- Varm ånga; - mikrovågor	- Fart; - minimal risk för brännskador;	- Energiförbrukning; - liten kapacitet
I en dubbelpanna	het ånga	- Bekvämlighet; - minimal risk för brännskador	- Energiförbrukning; - liten kapacitet
I luftgrill	Varm luft	- Hög uppvärmningstemperatur (upp till 150°C); - tack vare expansionsringen kan behållare med stora volymer hanteras; - inget behov av att följa processen; - fart; - upprätthålla ett gynnsamt mikroklimat i rummet	Energiförbrukning
I en långsam spis	het ånga	- Inget behov av att följa processen; - fart	- Energiförbrukning; - liten kapacitet
I diskmaskinen	Varmt vatten	- Förmåga att bearbeta ett stort antal behållare åt gången; - inget behov av att följa processen; - upprätthålla ett gynnsamt mikroklimat i rummet	- Garanterar inte 100 % sterilitet på grund av relativt låg vattentemperatur; - lämplig för konserveringsmetoder med ytterligare pastörisering av ämnen
I solen	Ultraviolett	- Lönsamhet; - inget behov av att följa processen; - kräver inga ytterligare enheter	- Tar en lång tid; - skyddar inte behållare från damm; - Bearbetning är endast möjlig på soliga dagar
Sterilanter	- Kaliumpermanganat; - alkohol; - vinäger	- Låg risk för brännskador; - låg sannolikhet för skador på burkar	- Tid som ägnas åt att förbereda lösningen; - det är nödvändigt att skölja behållaren med kokande vatten efter bearbetning

Många konserveringsmetoder, förutom att bearbeta tomma behållare, kräver ytterligare kokning av behållare som redan är fyllda med ämnen. Vid sterilisering, när en temperatur på 100 ° C eller mer behövs, görs detta med en ugn eller varmluftsugn. Under pastöriseringen stiger inte temperaturen över kokpunkten, så följande är lämpliga:

vatten bad;
ugn;
mikrovågsugn;
multicooker;
aerogrill.

Efter pastörisering behåller arbetsstycket mer näringsämnen, och produkterna kokar inte. Temperaturen till vilken innehållet i behållaren värms upp är tillräcklig för att eliminera vegetativa former av bakterier, men inte tillräckligt för att döda sporer. Därför lagras inte sådan konservering så länge som steriliserad.

Hantering av tomma behållare

Banker måste undersökas noggrant: behållare med flis, sprickor och smuts som inte kan tas bort avvisas omedelbart. Därefter tvättas kärlen med varmt rinnande vatten med tvättmedel eller bakpulver. Se till att använda en ny svamp.

Vatten bad

Fyll en kastrull till 2/3 med vatten.
Lägg en metallsikt eller ett durkslag ovanpå.
Placera behållaren upp och ner på strukturen.
Efter kokning, minska elden.
Banker för 0,5-1 l process 10 minuter, i 2-3 l - 15 minuter. (Fullbordandet av processen framgår av droppar som rinner ner längs behållarens väggar).

Istället för en kastrull kan du använda en vattenkokare: ställ burken på påfyllningshålet istället för locket upp och ner. Denna metod är lämplig för stora behållare. Skålar för 0,5-0,7 liter läggs på vattenkokarens pip.

Kokande

Lägg en handduk på botten av en stor gryta.
Lägg burkar i en skål. Behållarna ska inte röra vid varandra, så placera bitar av bomullstyg mellan dem.
Häll vatten i pannan så att det helt döljer behållaren.
Sätt på spisen, låt koka upp, sänk värmen så att det inte blir starkt sjudande.
Bearbeta en kvart.

I ugnen

Ordna rätter på en plåt eller galler.
Sätt in i kall ugn.
Värm gradvis upp elugnen till 150°C och gasugnen till 180°C.
Bearbeta behållare på 0,5 liter i 10 minuter, 1 liter - en kvart, 2 liter - 20 minuter, 3 liter - 25-30 minuter.
Stäng av ugnen, vänta tills den svalnat till ca 80°C, öppna luckan.

i mikrovågsugnen

Häll 10-20 ml vatten i en behållare, placera vertikalt i en mikrovågsugn. Om behållaren är tre liter, häll sedan 50-100 ml vatten och lägg den på sidan.
Välj ett läge på 700-800 watt. Ställ in timern på två till tre minuter för 0,5-2 liters fat och fyra till fem minuter för tre-liters behållare.
Efter processens slut, vänta en till två minuter, öppna dörren och ta försiktigt bort innehållet.

Om du behöver torra burkar för ämnen, häll vatten i ett glas, fyll det till 2/3 och lägg det i mikrovågsugnen tillsammans med steriliserade behållare.

I en dubbelpanna

Häll vatten i lämplig behållare för enheten.
Lägg disken upp och ner i matkorgen.
Slå på enheten i en kvart.

I luftgrill

Placera behållaren i enhetens skål med halsarna uppåt.
Ställ in temperaturen på 120-150°C.
Ställ in timern på fem till nio minuter för behållare upp till 1 liter eller 10-15 för behållare på 2-3 liter.

I en långsam spis

Häll två eller tre glas vatten i enhetens skål.
Placera ångbåtskorgen och placera en eller två behållare upp och ner i den.
Välj läget "Bakning" eller "Ångkokning".
Efter kokande vatten, sterilisera disken upp till 0,5 l - fem minuter, 0,75-1 l - sju minuter, 2-3 l - tio minuter.

I diskmaskinen

Ladda behållare i enheten.
Ställ in, utan att tillsätta tvättmedel, maxtemperaturläget (bör vara mer än 60°C).
Stäng av enheten efter att processen är klar, ta bort behållaren.

I solen

Ställ burkarna på en ren handduk med nacken nedåt på den soligaste platsen hemma: på en inglasad balkong eller på en fönsterbräda.
Vänta fyra eller sex timmar.
Doppa i kokande vatten.

Kaliumpermanganat

Fyll disken halvvägs med en stark lösning av kaliumpermanganat.
Häll varmt vatten i behållaren till toppen.
Stäng locket, vänd upp och ner.
Efter tio minuter, töm lösningen, skölj burken med kokande vatten.

Ett populärt steriliseringsmedel, väteperoxid, används inte för matbehållare. Detta läkemedel är lämpligt för bearbetning av medicinska instrument, vissa hushållsartiklar, vakuumburkar för massage.

Vinäger

Späd 70% ättiksyra i kallt kokt vatten med en hastighet av sju matskedar per 0,5 liter.
Häll lösningen i burken, stäng, skaka kraftigt i 15-20 sekunder och häll sedan kompositionen i nästa behållare.

Den beredda vinägerlösningen räcker för att bearbeta 50 burkar. Du kan lagra kompositionen för en dag i kylskåpet i en sluten glasbehållare.

alkohol

Fyll burken 1/3 av volymen med medicinsk alkohol.
Stäng locket, skaka väl.
Vänd upp och ned.
Efter en eller två minuter, tappa av alkoholen.

Du kan sterilisera burkar och lock samtidigt i kokande vatten, en slowcooker eller en dubbelpanna. Det är tillåtet att endast placera glasfat i mikrovågsugnen. I ugn och luftgrill - både metall och glas, men utan gummipackningar.

Sterilisering av behållare med ämnen

Banker med ämnen steriliseras eller pastöriseras omedelbart före spinning. Åtgärdssekvensen är densamma som vid bearbetning av tomma behållare, bara nu är de täckta (men inte stängda) med lock. Därför kan de inte läggas på sidan eller vändas upp och ner. Tillämpningen av varje metod har sina egna detaljer.

Kokande eller vattenbad. Var noga med att lägga en handduk i botten av pannan eller sätta ett speciellt trägaller. Registrera bearbetningstiden från det ögonblick vattnet kokar.
Ugn . Värm upp till 100°C för pastörisering eller upp till 140-180°C för sterilisering.
Mikrovågsugn . Disken placeras i enheten utan lock. Anteckna tiden när du kokar marinaden eller sirapen.
Multicooker. Pastörisering utförs på samma sätt som när man använder ett vattenbad. Istället för en kastrull - en skål med enheten. För att värma vatten, välj läget "Bakning".
Aerogrill. Behållaren är täckt med lock utan gummipackningar, temperaturen är inställd på 150 ° C och högre. Tiden registreras från det ögonblick då bubblorna dyker upp på arbetsstyckets yta.

Bearbetningstiden för en behållare med ämnen beror på dess volym och den metod som används. De rekommenderade parametrarna visas i tabellen.

Tabell - Behandlingstid för behållare med ämnen (i minuter)

Vid användning av luftgrill måste bearbetningstiden minskas med 30 % från det som rekommenderas i standardreceptet.

Alternativa lösningar

Med vilken metod som helst för konservering läggs ämnena ut i steriliserade burkar. Vissa metoder kräver dock inte ytterligare uppvärmning av behållare fyllda med konservering. Men i det här fallet måste en ytterligare "steriliserande faktor" vara närvarande, dessa kan vara:

termisk effekt- långvarig stuvning av arbetsstycket (grönsakssallader, kaviar) eller seriell hällning av produkter med kokande vatten (gurka, paprika, gröna tomater, hårda frukter);
konserveringsmedel - vinäger, citronsyra, aspirin, salt, en stor mängd socker (inlagda preparat, sylt, sylt) införs i konserveringen.

Erfarna kockar anser att "heta" metoder för bearbetning av behållare är de mest tillförlitliga, och användningen av solljus, alkohol, kaliumpermanganat eller vinäger är mindre effektiv.

Banker