Ne zna svaka domaćica za mogućnost sterilizacije tegli u mašini za pranje sudova. Obično se proces konzervacije odugovlači upravo zbog nedostatka informacija o ovoj činjenici: dugo držanje stakla za paru, mučno čekanje i potreba da se stalno stoji "iznad peći" rade svoj posao.

Nakon ovakvog domaćeg džema više ne želite. Ali mašina za pranje sudova ne samo da to radi brže, već se i mnogo efikasnije nosi sa svojim zadatkom!

Postoji li način da se ovaj proces automatizuje?

Sam proces sterilizacije je prilično dug i zamoran, pa su domaćice širom svijeta oduvijek maštale o tome kako da to povjere tehnologiji.

I dogodilo se – prije mnogo godina, gotovo svi veliki proizvođači poput Boscha ili Electroluxa počeli su ugrađivati slične funkcije u svoje perilice posuđa. Oni rade prilično jednostavno: odaberete pravi program, napunite staklenke i pokrenete mašinu za pranje sudova. Ostalo će već proći bez ljudske intervencije.

Ali, nažalost, takve opcije nisu zaživjele u ZND. Ako se na Zapadnoj obali već duže vrijeme automatski sterilizira, mi još uvijek koristimo ručni rad. Takve mašine su rijedak gost na ruskom tržištu.

Što učiniti ako u uređaju nema dodatne funkcije?

Ali ljudi su našli svoj put. Svaka mašina za pranje posuđa prikladna je za sterilizaciju tegle ako znate kako pravilno upravljati njenim resursima.

Koristite sljedeći algoritam:

Stavite sve tegle za sterilizaciju u Bosch ili Electrolux.
Odaberite program s najvišom temperaturom vode i dužim trajanjem.
Pokrenite uređaj.

Nije potrebno dodavati deterdžent - sva posuđa će postati sterilna i pogodna za konzerviranje.

Koja je mašina za pranje sudova potrebna za sterilizaciju?

Naravno, nije svaka mašina za pranje sudova prikladna za sterilizaciju tegli. Na pitanje na forumu o tome kako pravilno pripremiti kontejnere za konzervaciju, mnogi odgovaraju kategorički: samo Bosch ili Electrolux su prikladni za proces. Ali nije.

Potreban vam je uređaj s velikim brojem programa koji može zagrijati vodu gotovo do stanja kipuće vode. U suprotnom, proces neće uspjeti.

Isplati li se to kontrolisati tokom procesa?

Mnoge recenzije na ovu temu i pitanja na forumu pod naslovom "kako" dobijaju odgovore da ne biste trebali odstupiti od pisaće mašine. Zaista, značajan broj ljudi smatra da sterilizaciju tegli u Bosch mašini za pranje sudova, Electroluxu ili bilo kojoj drugoj treba pažljivo kontrolisati.

Ali nije. Kako isti pregledi kažu, ova metoda je potpuno autonomna i ne ovisi o vanjskim utjecajima. Tako da možete bezbedno da se bavite svojim poslom.

Koje su prednosti takve metode?

Ako već dugo pretražujete po forumima, tražite informacije o sterilizaciji u mašini za pranje sudova, i pronašli ste, onda će vam se trud brzo isplatiti.

Ova metoda je dovoljno brza, ne zahtijeva materijalna ulaganja i vrlo dobro radi svoj posao.

Glavna faza u konzerviranju, možda, može se nazvati sterilizacijom limenki. Budući da bez ove faze, naši blankovi jednostavno neće biti pohranjeni, jednostavno moramo znati.

Odmah napominjemo da postoji nekoliko načina sterilizacije tegli, a ako je u vašoj porodici poznat samo jedan, poboljšajte svoje znanje, odjednom će vam se više svidjeti naše opcije.

Dakle, odabiremo pravi broj limenki za naše praznine. Moraju biti bez pukotina ili strugotina. Tegle dobro operem, kao deterdžent možete koristiti običnu sodu bikarbonu.

Kako sterilizirati tegle prazne?

Za početak ćemo shvatiti kako sterilizirati prazne tegle. Evo najpopularnijih načina.

Kako sterilisati tegle na pari

Ova metoda se može nazvati najdrevnijom. Čak su i naše bake sterilisale tegle za par. Šta će biti potrebno za ovo?

Uzimamo lonac s vodom, pokrivamo ga mrežom, prskalicom ili razdjelnikom. Umjesto ovih uređaja, u željezari možete pronaći nastavak za lonce sa udubljenjima za 1 ili više tegli odjednom.
Teglu stavljamo naopako u udubljenje. Zakuvamo vodu u loncu. Na ovaj način tegle se sterilišu parom. Umjesto lonca, prikladan je i čajnik, gdje umjesto poklopca stavljamo našu rešetku ili mlaznicu.
Koliko dugo treba sterilizirati tegle za par? Zapremine od 0,5 i 0,75 sterilišu se 10 minuta, 1 litar 15 minuta, 2 litra 20 minuta i 3 litra 30 minuta. Ali mnoge domaćice se ne pridržavaju navedenog vremenskog okvira i steriliziraju staklenke ne više od 15 minuta.

Kako sterilisati tegle u mikrotalasnoj

U tegle od 0,75 i 1 litara sipajte 2 centimetra vode. Ako je zapremina veća, odnosno, sipajte još malo vode. Stavimo staklenke u mikrovalnu pećnicu, biramo snagu od 900-1000 vati. Banke staviti bez poklopca! Sterilizirajte tegle u mikrotalasnoj pećnici 5 minuta, voda treba da proključa.
Važna stvar je da u teglama mora biti vode, inače će puknuti. Banke od 2 i 3 litre se steriliziraju sa strane, ali se mora sipati voda.

Kako sterilisati tegle u rerni

Ova metoda je postala omiljena mnogim domaćicama. U rerni možete sterilisati tegle bilo koje veličine i u bilo kojoj količini, koliko vam pećnica dozvoljava. Ova metoda je u poređenju sa sterilizacijom u mikrotalasnoj pećnici po tome što se poklopci takođe mogu sterilisati upravo tamo.

Operite tegle i stavite ih direktno mokre na lim za pečenje ili rešetku naopačke u rerni.
Rernu zagrejemo na 150 stepeni, čim se rerna zagreje, tegle sterilišemo potrebno vreme: 0,5 i 0,75 l - 10 minuta, 1 l - 15 minuta, 2 l - 20 minuta, 3 l - 25 minuta .

Uz tegle možete staviti i mokre poklopce na rešetku, ali samo metalne i bez gumenih umetaka.

Sterilizacija tegli u loncu vode (kuvanje)

Za sterilizaciju tegli u loncu s vodom, uzmite veliki lonac, stavite tegle vode nalivene do vrata. Vodu sipamo i u samu tepsiju tako da tegle stoje do grla u vodi.
Zakuhajte vodu i sterilišite u isto vreme kao i prethodni metod: 0,5 i 0,75 l - 10 minuta, 1 l - 15 minuta, 2 l - 20 minuta, 3 l - 25 minuta. Možete i prokuvati poklopce zajedno sa teglama.

Kako sterilisati poklopce

Pošto se ne želite dugo petljati sa sterilizacijom, mnoge domaćice imaju tendenciju da izaberu metodu, kako sterilizirati tegle i poklopce zajedno.

Prije sterilizacije poklopaca dobro provjerite da li su netaknuti, bez vidljivih oštećenja. Poklopci se zajedno sa teglama sterilišu i u rerni, i u kipućoj vodi, i za par (gde tegla stoji na rešetki, a poklopci se sterilišu u kipućoj vodi).
Poklopci se mogu pripremiti i odvojeno - prokuhati u malom loncu vode.
Vrijeme sterilizacije za poklopce je 10 minuta. Uklonite vruće poklopce hvataljkama za meso da se ne biste opekli.

Koju god metodu da odaberete za sterilizaciju tegli, budite oprezni. Vruće limenke se lako izgore! Koristite kuhinjske krpe ili držače za lonce. A sada se staklenke mogu napuniti našim prazninama i zatvoriti poklopcima.

Kako sterilizirati staklenke sa prazninama

Banke se takođe sterilišu direktno sa blankovima. Hajde da saznamo kako to učiniti.

Kako sterilizirati staklenke sa praznima u kipućoj vodi

Ova metoda je najčešća.

Na dno široke posude stavimo ručnik, na vrh stavimo staklenke s praznim dijelovima.
Sipajte vodu u tepsiju na istoj temperaturi kao i sami prazni. Ako je voda hladna ili veoma topla, tegla će puknuti. Voda treba da stigne do ramena tegli.
Tegle poklopimo (ne zamotavamo!) poklopcima, prokuhamo vodu i sterilišemo onoliko koliko je navedeno u određenom receptu. Ako vrijeme nije naznačeno, obično se limenke od 0,5 i 0,75 steriliziraju 10 minuta, 1 litra 15 minuta, 2 litre 20-25 minuta i 3 litre 30 minuta.

Ne zaboravite da su tegle veoma vruće!

Kako sterilizirati tegle sa praznim komadima u pećnici

Iste manipulacije se provode u pećnici. Sterilizacija tegli u rerni smatra se veoma zgodnom.

Tegle sa praznim komadima stavljamo na rešetku ili lim za pečenje. Rerna treba da bude hladna ili malo topla.
Stavite poklopce na vrh tegle. Zagrevamo rernu na 120 stepeni. Steriliziramo po recepturi. Opet, ako vrijeme nije naznačeno, steriliziramo 0,5 litara 10 minuta, 0,75 - 15 minuta, 1 litar - 15-20 minuta.
Izvadimo tegle s kuhinjskim rukavicama, držimo se za njihove stranice.

Često postavljana pitanja o sterilizaciji

Da li se staklenke za džem sterilišu? Trebam li sterilizirati tegle s kompotom?

Sve tegle za praznine su sterilisane! Upravo ovaj postupak garantuje da će vaši obradaci sigurno preživjeti do zime i oduševiti vas svojim ukusom. Zbog visoke temperature tegle bukvalno postaju sterilne, otuda i naziv postupka.

Kako sterilizirate tegle za zelenu salatu? Koliko dugo treba sterilisati tegle sa krastavcima?

Svaki recept mora naznačiti vrijeme sterilizacije određenog radnog komada. Ako se dogodilo da su zaboravili naznačiti vrijeme, obratite pažnju na metode sterilizacije staklenki s praznim malo više. Vrijeme ovisi o načinu sterilizacije i zapremini same tegle.

Koliko minuta treba sterilisati tegle?

Ako se sterilizira prazan, obično je: 0,5 i 0,75 litara - 10 minuta, 1 litar - 15 minuta, 2 litra - 20 minuta, 3 litre - 25 minuta.

Ako su staklenke već sa prazninama, onda: 0,5 i 0,75 steriliziraju se 10 minuta, 1 litar - 15 minuta, 2 litra - 20-25 minuta, a 3 litre - 30 minuta.

Pogledajte informacije iznad za više detalja.

Na kojoj temperaturi tegle treba sterilisati?

Ako se tokom sterilizacije koristi voda, tada se tegle sterilišu upravo tokom njenog ključanja.

Ako se postupak provodi u mikrovalnoj pećnici, odabiremo snagu od 900-1000 vati. Zagrijte rernu na 150 stepeni.

Nadam se da smo dovoljno pokrili kako sterilisati tegle ako imate šta da dodate, čekamo vas u komentarima!

Ljeto nije samo vrijeme za godišnji odmor, već i vrijeme za pripremanje preokreta za zimu. A kako pripremljeni konzervi ne bi nabubrili prije vremena i vaš rad ne bi bio uzaludan, ne samo da možete uvijati tegle, već ih i pravilno sterilizirati.

Poželjno je da imate električnu pećnicu s funkcijom odabira temperature. U tom slučaju se poklopci mogu sterilisati zajedno sa poklopcima, ali samo oni koji nemaju gumice i mogu se uvijati.
Gumirani poklopci se ne mogu dezinfikovati na ovaj način, zbog mogućeg sušenja, topljenja i kidanja gume pod uticajem visokih temperatura. Morat će se kuhati odvojeno u vodi, kao što je opisano u prethodnoj metodi.

Zagrejte rernu na 110-120 stepeni.
Operite tegle i poklopce sodom bikarbonom i stavite ih na rešetku. Nije potrebno brisati posudu. Suve tegle stavite naopačke, a mokre naopako kako bi sva vlaga mogla slobodno da ispari.
Posude od jedne i pol litre moraju se sterilizirati u pećnici 20 minuta. Klasične tegle od tri litre - pola sata. Pola litre je dovoljno za oko 12 minuta.

Prednost ove metode je što kada sterilišete tegle, na dnu su šerpe, a poklopci se takođe prokuvaju. I već bilo koje.

Veličina posude koja se koristi zavisi od broja tegli. Stoga, izračunajte i isprobajte na sebi. Jeste li odabrali? Fino! Zaliti vodom i staviti na vatru.
Isperite i očistite tegle i poklopce sodom bikarbonom. Poklopci se već mogu baciti u tepsiju.
Sačekajte da voda proključa, a zatim na vrh stavite metalno cjedilo ili veliko sito. Provjerite stabilnost strukture. Banke moraju biti postavljene naopako.
Dovoljno je da tegle od pola litra za sterilizaciju stoje za par oko 10 minuta, za tegle od litra i po 20 minuta, za tegle od tri litra pola sata.
Znak da su tegle sterilisane su voluminozne kapi vode, koje treba formirati od pare. Nakon što sačekate potrebno vrijeme, pažljivo pokupite staklenke i stavite ih na čist nefrotirani ručnik naopačke kako bi se kapljice koje se pojave iscijedile.

Sterilizacija tegli u vodi

Operite tegle i poklopce novim sunđerom od sode bikarbone.
Za kuhanje tegli trebat će vam ili veliki lonac ili emajlirana kanta. Sve zavisi od vaših potreba.
U svakom slučaju, napunite posudu vodom, stavite tegle, stavite na vatru i prokuhajte.
Pet minuta u kipućoj vodi dovoljno je da se tegle sterilišu.
Tegle treba da se ohlade same, pa ih vadite vrlo pažljivo, trudeći se da se ne opečete. Stavite posudu naopako na mekani peškir.

Sterilizacija je obrada kontejnera, praznih i sa praznim materijalima, u cilju uništavanja bakterija. Postupak osigurava dugotrajno skladištenje kiselih krastavaca, u nekim slučajevima čak i na sobnoj temperaturi.

5 poslovnika

Nije potrebno unaprijed obraditi posudu: to učinite neposredno prije punjenja. Evo još pet pravila koja treba imati na umu.

Sigurnost. Pri rukovanju vrućim limenkama morate koristiti rukavice. Važno je biti oprezan pri radu s parom, kipućom vodom i visokim temperaturama. Prilikom rukovanja posudama sa dezinficijensima, zaštitite ruke gumenim rukavicama.
Jedinstvo. Najčešće je vrijeme obrade određeno zapreminom posude, stoga, kada sterilizirate nekoliko staklenki u isto vrijeme, morate uzeti posudu iste veličine.
držeći teglu. Vruće posude morate držati objema rukama, hvatajući posudu s obje strane.
"Režim pripravnosti". Obrađenu posudu treba staviti na čist ručnik, okrenuti naopako kako bi se zaštitili od ulaska mikroba u posudu.
Temperaturne fluktuacije. Od oštrog pada temperature posuđe može popucati. Da biste to izbjegli, zagrijavanje treba provoditi postupno, koristite suhe rukavice, vruće komade treba polagati u vruće staklenke, hladne u ohlađene.

Karakteristike metoda

Prazne tegle se mogu "očistiti" od bakterija na nekoliko načina, od kojih svaki ima svoje specifičnosti. Tabela ispod opisuje glavne.

Tabela - Metode sterilizacije (preko 100°C) i pasterizacije (do 100°C) praznih kontejnera

Metoda	Glumački faktor	Prednosti	nedostatke
Vodeno kupatilo	vruća para	- Efektivno; - testiran vremenom;	- Opasno od opekotina; - para se nakuplja u prostoriji; - zahtijeva stalno prisustvo kod peći; - ne postoji mogućnost istovremene obrade većeg broja kontejnera
Vrenje	Ključala voda	- 100% sterilnost; - nije potreban dodatni pribor	- Opasno od opekotina; - postaje vruće u sobi - tegle je teško izvaditi iz kipuće vode; - važno je osigurati da se kontejneri ne dodiruju
U rerni	Visoke temperature	- Mogućnost istovremene obrade velikog broja konzervi; - minimalan rizik od opekotina; - para se ne akumulira u prostoriji; - nema potrebe za praćenjem procesa	Postaje vruće u sobi
u mikrotalasnoj	- Vruća para; - mikrotalasne	- Brzina; - minimalan rizik od opekotina;	- Potrošnja energije; - mali kapacitet
U dvojnom kotlu	vruća para	- Pogodnost; - minimalan rizik od opekotina	- Potrošnja energije; - mali kapacitet
Na zračnom roštilju	Topli vazduh	- Visoka temperatura grijanja (do 150°C); - zahvaljujući ekspanzionom prstenu, mogu se rukovati kontejneri velike zapremine; - nema potrebe za praćenjem procesa; - brzina; - održavanje povoljne mikroklime u prostoriji	Potrošnja energije
U spori šporet	vruća para	- Nema potrebe za praćenjem procesa; - brzina	- Potrošnja energije; - mali kapacitet
U mašini za suđe	Vruća voda	- Mogućnost obrade velikog broja kontejnera istovremeno; - nema potrebe za praćenjem procesa; - održavanje povoljne mikroklime u prostoriji	- Ne garantuje 100% sterilnost zbog relativno niske temperature vode; - pogodan za metode konzerviranja sa daljom pasterizacijom gotovih proizvoda
Na suncu	Ultraviolet	- Profitabilnost; - nema potrebe za praćenjem procesa; - ne zahtijeva dodatne uređaje	- traje dugo; - ne štiti kontejnere od prodora prašine; - obrada je moguća samo u sunčanim danima
Sterilanti	- Kalijum permanganat; - alkohol; - sirće	- Nizak rizik od opekotina; - mala vjerovatnoća oštećenja limenki	- Vrijeme utrošeno na pripremu rješenja; - potrebno je nakon obrade posudu isprati kipućom vodom

Mnoge metode konzerviranja, osim obrade praznih posuda, zahtijevaju dodatno prokuhavanje posuda već napunjenih praznim posudama. Prilikom sterilizacije, kada je potrebna temperatura od 100°C ili više, to se radi u pećnici ili konvekcijskoj pećnici. Tokom pasterizacije temperatura se ne diže iznad tačke ključanja, pa su prikladni:

vodeno kupatilo;
pećnica;
mikrovalna;
multicooker;
aerogrill.

Nakon pasterizacije, obradak zadržava više hranjivih tvari, a proizvodi ne proključaju. Temperatura na koju se sadržaj posude zagrijava dovoljna je da eliminira vegetativne oblike bakterija, ali nije dovoljna da ubije spore. Stoga se takvo konzerviranje ne skladišti onoliko dugo koliko je sterilizirano.

Rukovanje praznim kontejnerima

Banke treba pažljivo pregledati: posude sa strugotinama, pukotinama i prljavštinom koja se ne može ukloniti odmah se odbijaju. Zatim se posude isperu toplom tekućom vodom sa sapunom za pranje rublja ili sodom bikarbonom. Obavezno koristite novi sunđer.

Vodeno kupatilo

Napunite šerpu vodom do 2/3.
Na vrh stavite metalno sito ili cjedilo.
Stavite posudu naopako na strukturu.
Nakon ključanja smanjite vatru.
Banke od 0,5-1 l obrađuju 10 minuta, za 2-3 l - 15 minuta. (O završetku procesa svjedoče kapljice koje teku niz zidove posude).

Umjesto lonca, možete koristiti čajnik: teglu postavite na otvor za punjenje umjesto poklopca naopako. Ova metoda je prikladna za velike kontejnere. Posuđe za 0,5-0,7 litara stavlja se na izljev kotla.

Vrenje

Stavite peškir na dno velikog lonca.
Stavite konzerve u činiju. Posude se ne smiju dodirivati, pa između njih stavite komade pamučne tkanine.
Ulijte vodu u tepsiju tako da potpuno sakrije posudu.
Stavite na šporet, zakuhajte, smanjite vatru da ne bude jakog ključanja.
Obradite četvrt sata.

U rerni

Posložite posude na pleh ili rešetku.
Stavite u hladnu rernu.
Postupno zagrijte električnu pećnicu na 150°C, a plinsku pećnicu na 180°C.
Obradite posude od 0,5 litara 10 minuta, 1 litar - četvrt sata, 2 litre - 20 minuta, 3 litre - 25-30 minuta.
Isključite rernu, sačekajte da se ohladi na oko 80°C, otvorite vrata.

u mikrotalasnoj

Sipajte 10-20 ml vode u posudu, stavite okomito u mikrotalasnu. Ako je posuda od tri litre, sipajte 50-100 ml vode i stavite je na stranu.
Odaberite način rada od 700-800 vati. Tajmer postavite na dvije do tri minute za posude od 0,5-2 litre i četiri do pet minuta za posude od tri litre.
Nakon završetka procesa pričekajte jednu do dvije minute, otvorite vrata i pažljivo izvadite sadržaj.

Ako su vam potrebne suhe staklenke za praznine, sipajte vodu u čašu, napunite je do 2/3 i stavite u mikrovalnu pećnicu zajedno sa steriliziranim posudama.

U dvojnom kotlu

Sipajte vodu u odgovarajući rezervoar uređaja.
Stavite posuđe naopako u korpu za hranu.
Uključite uređaj na četvrt sata.

Na zračnom roštilju

Stavite posudu u posudu uređaja sa vratom prema gore.
Podesite temperaturu na 120-150°C.
Podesite tajmer na pet do devet minuta za posude do 1 litre ili 10-15 za posude od 2-3 litre.

U spori šporet

U posudu uređaja ulijte dvije ili tri čaše vode.
Postavite korpu za paru i stavite jednu ili dvije posude naopačke u nju.
Odaberite način rada "Pečenje" ili "Kuvanje na pari".
Nakon ključanja vode sterilizirajte posuđe do 0,5 l - pet minuta, 0,75-1 l - sedam minuta, 2-3 l - deset minuta.

U mašini za suđe

Ubacite kontejnere u uređaj.
Podesite, bez dodavanja deterdženata, režim maksimalne temperature (treba da bude više od 60°C).
Isključite uređaj nakon što je proces završen, uklonite posudu.

Na suncu

Stavite tegle na čist ručnik vratom prema dolje na najsunčanijem mjestu kod kuće: na zastakljenom balkonu ili na prozorskoj dasci.
Sačekajte četiri ili šest sati.
Potopite u kipuću vodu.

Kalijum permanganat

Napunite posude do pola jakim rastvorom kalijum permanganata.
U posudu nalijte toplu vodu do vrha.
Zatvorite poklopac, okrenite naopako.
Nakon deset minuta ocijedite otopinu, isperite teglu kipućom vodom.

Popularno sredstvo za sterilizaciju, vodikov peroksid, ne koristi se za posude za hranu. Ovaj lijek je pogodan za obradu medicinskih instrumenata, nekih predmeta za kućanstvo, vakuumske posude za masažu.

Sirće

Razrijedite 70% sirćetne kiseline u hladnoj prokuvanoj vodi u količini od sedam supenih kašika na 0,5 litara.
Sipajte rastvor u teglu, zatvorite, snažno protresite 15-20 sekundi, a zatim sipajte kompoziciju u sledeću posudu.

Pripremljeni rastvor sirćeta dovoljan je za obradu 50 limenki. Sastav možete čuvati jedan dan u frižideru u zatvorenoj staklenoj posudi.

alkohol

Napunite teglu 1/3 zapremine medicinskim alkoholom.
Zatvorite poklopac, dobro protresite.
Okrenite naopačke.
Nakon jedne ili dvije minute, ocijedite alkohol.

Tegle i poklopce možete istovremeno sterilizirati u kipućoj vodi, loncu ili loncu. U mikrotalasnu je dozvoljeno stavljati samo stakleno posuđe. U rerni i zračnom roštilju - i metalni i stakleni, ali bez gumenih zaptivki.

Sterilizacija kontejnera sa praznim materijalima

Banke sa praznim komadima se sterilišu ili pasterizuju neposredno pre predenja. Redoslijed radnji je isti kao i kod obrade praznih posuda, samo što su sada prekrivene (ali ne zatvorene) poklopcima. Stoga se ne mogu polagati na bok ili okrenuti naopačke. Primjena svake metode ima svoje specifičnosti.

Kipuće ili vodeno kupatilo. Na dno posude obavezno položite ručnik ili stavite posebnu drvenu rešetku. Zabilježite vrijeme obrade od trenutka kada voda proključa.
Pećnica. Zagrijati do 100°C za pasterizaciju ili do 140-180°C za sterilizaciju.
Mikrovalna pećnica. Posuđe se stavlja u uređaj bez poklopca. Zabilježite vrijeme kuhanja marinade ili sirupa.
Multicooker. Pasterizacija se provodi na isti način kao i kada se koristi vodeno kupatilo. Umjesto lonca - zdjela uređaja. Za zagrijavanje vode odaberite način rada "Pečenje".
Aerogrill. Kontejner je prekriven poklopcima bez gumenih zaptivki, temperatura je postavljena na 150 ° C i više. Vrijeme se bilježi od trenutka kada se mjehurići pojave na površini obratka.

Vrijeme obrade kontejnera s praznim materijalima ovisi o njegovoj zapremini i korištenoj metodi. Preporučeni parametri prikazani su u tabeli.

Tabela - Vrijeme obrade kontejnera sa prazninama (u minutama)

Kada koristite zračni roštilj, vrijeme obrade se mora smanjiti za 30% od preporučenog u standardnom receptu.

Alternativna rješenja

Kod bilo koje metode konzerviranja, praznine se polažu u sterilizirane staklenke. Međutim, neke metode ne zahtijevaju dodatno zagrijavanje posuda napunjenih konzervacijom. Ali u ovom slučaju mora biti prisutan dodatni "faktor sterilizacije", a to mogu biti:

termalni efekat- produženo dinstanje radnog komada (salate od povrća, kavijar) ili serijsko prelivanje proizvoda kipućom vodom (krastavci, paprika, zeleni paradajz, tvrdo voće);
konzervans - u konzervaciju se unose sirće, limunska kiselina, aspirin, so, velika količina šećera (kiseli preparati, džem, džem).

Iskusni kuhari smatraju "vruće" metode obrade posuda najpouzdanijim, a korištenje sunčeve svjetlosti, alkohola, kalijevog permanganata ili sirćeta je manje efikasna.

VTB 24